ابداع
عدد الرسائل : 6192 تاريخ التسجيل : 09/11/2008
| موضوع: كريم كراميل بطريقة اسامة السيد بالخطوات المصورة السبت مايو 29, 2010 12:44 pm | |
| [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]المقادير 2كوب سكر 1 كوب ماء 3 كوب لبن حليب 6بيض 4/3 كوب سكر ڤانيليا حبهان (حب الهيل) مطحون أو قرفة مطحونة أو زعفران ( اختياري ) الطريقة تحضير يُوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان ،و نترك الخليط حتى نحصل على الكراميل البني اللون و يُصب في قالب أو قوالب التقديم - يُسخن لبن الحليب في وعاء على نار متوسطة حتى درجة الغليان ، و يُتركجانباً. - يُخفق البيض جيداً في وعاء عميق ، و يُضاف إليه السكر و الڤانيليا معالاستمرار في الخفق. - يُضاف لبن الحليب الفاتر مع الاستمرار في الخفق أثناءإضافته. - للحصول على نكهات مختلفة للكريم كراميل يتم تقسيم الخليط و وضعه فيأوعية منفصلة و يُضاف إما القرفة المطحونة أو الحبهان المطحون أو الزعفران (يُراعىإذابة الزعفران في قليل من الشربات قبل إضافته إلى الكريم كراميل) - يُصب منالخليط على الكراميل و تُرص الأوعية في صينية عميقة ، و يُصب الماء الساخن فيالصينية حتى نصف علو الأوعية. - تُوضع في فرن حرارته 160 درجة مئوية لمدة 35- 45دقيقة ، و تُترك لتبرد ثم تُوضع في الثلاجة (البراد) لمدة ساعة و نصف على الأقل نجي لتطبيقي انا استخدمت 4 بيضات وعلبتين حليب والباقي مثل ماهم فانيلا سايلة اذا مي متوفرة ممكن بودرة تستخدمي [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] بعد ما خفقت البيض مع السكر والفانيلا [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] هنا بعد ماصبيت الخليط بالصينية وخليتها بحمام مائي حار [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] بعد مرور45 بالظبط طلعتها من الفرن [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] بعدها دخلتها الثلاجة لين مابردت زين وحين التقديم اخت السكين ومن الاطراف حركتها شوي علشان الاطراف لاتمسك [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] | |
|
قدس
عدد الرسائل : 842 تاريخ التسجيل : 02/01/2009
| موضوع: رد: كريم كراميل بطريقة اسامة السيد بالخطوات المصورة الأحد مايو 30, 2010 2:47 pm | |
| | |
|
عماد
عدد الرسائل : 1340 تاريخ التسجيل : 22/11/2008
| موضوع: رد: كريم كراميل بطريقة اسامة السيد بالخطوات المصورة الأحد مايو 30, 2010 3:26 pm | |
| | |
|
ابداع
عدد الرسائل : 6192 تاريخ التسجيل : 09/11/2008
| موضوع: رد: كريم كراميل بطريقة اسامة السيد بالخطوات المصورة الأحد مايو 30, 2010 6:36 pm | |
| | |
|