يخنة الكمأة باللحم

المقادير :

1000 غرام كمأة.
400 غرام لحم موزات، مفروم فرماً خشناً.
3 ملاعق طعام زبدة.
1/2 ملعقة صغيرة ملح.
بهار وقرفة حسب الذوق.
1/2 كوب عصير الليمون الحامض.
1/2 كوب ماء.
2 بصلتان متوسطتان.

الطريقة :

ـ انقعي الكمأة بالماء لمدة 30 دقيقة ثم اغسليه بفرشاة تحت الماء وصفيه.
ـ نظفي الشقوق من الرمل بطرف سكين حادة بعد تقشيرها وتغسل جيداً مع أخرى.
ـ قطعي الكمأة إلى قطع صغيرة ثم افرمي البصل وضعيه في طنجرة على النار مع الزبدة والبهارات.
ـ قلبي البصل عدة مرات وأضيفي إليه الملح والماء واللحم المفروم، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
ـ أضيفي الكمأة والحامض إلى البصل واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج الكمأة.
ـ قدميها ساخنة مع الأرز المفلفل.